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Tradition - Domaine Damiens
75 CL - 14 % vol - AOP Madiran
à l’unité
9,60 €
Évaluation
Ample
Harmonieux
Généreux
Tradition - Domaine Damiens : un vin rouge bio ample et harmonieux
Le Tradition du Domaine Damiens est un vin rouge bio issu de l’appellation Madiran, élaboré à partir d’un assemblage de 90% Tannat et 10% Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Cultivées sur des sols limono-siliceux avec des galets épars, les vignes bénéficient d’une viticulture biologique certifiée, favorisant un équilibre végétatif optimal pour une maturité parfaite des raisins.
Après une cuvaison séparée des cépages (20 jours pour le Cabernet, 25 à 30 jours pour le Tannat) et une macération finale à chaud, l’assemblage est réalisé avant la fermentation malolactique pour un meilleur équilibre. L’élevage de 18 mois avant la mise en bouteille confère à ce vin une bouche grasse et chaleureuse, avec un fruité généreux.
« À la vigne, pas de recette : des méthodes «douces» nous permettent de travailler l’équilibre végétatif pour la meilleure maturité de nos raisins...» - Pierre-Michel BEHEITY
Pourquoi choisir le Tradition - Domaine Damiens ?
✅ Vin rouge bio, reflétant le terroir de Madiran
✅ Assemblage de Tannat et Cabernets, offrant complexité et harmonie
✅ Arômes de fruits frais et mûrs, avec une bouche généreuse
✅ Élevage de 18 mois, apportant rondeur et structure
✅ Accords mets-vins variés, idéal avec charcuterie, viandes et fromages secs
NOTES DE DÉGUSTATION : Tradition - Domaine Damiens
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LA ROBESoutenue, aux reflets profonds |
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LE NEZArômes de fruits frais, fruits mûrs et épices |
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EN BOUCHEGrasse et chaleureuse, avec un fruité généreux offrant volume et générosité |
Questions fréquentes sur le Tradition - Domaine Damiens
❓ Quelle est la particularité de l’assemblage Tannat et Cabernets dans ce vin ?
📌 L’assemblage de 90% Tannat avec 10% de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc apporte une belle complexité aromatique, alliant la structure tannique du Tannat à la finesse et aux arômes fruités des Cabernets.
❓ Comment est conduit le vignoble du Domaine Damiens pour ce vin ?
📌 Le vignoble est conduit en viticulture biologique certifiée, avec un travail du sol adapté au climat pour garantir le meilleur équilibre végétatif, une taille douce et un ébourgeonnage pour réguler la croissance et éviter les stress abiotiques.
Très bien fait
Un boisé présent mais maitrisé et de belles notes de fruits rouges, super RQP
📌 90% Tannat, 10% Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc
📌 Température de service : Servir à 17°C / 📌 Conservation : À boire jeune ou jusqu'à 6 ans
ACCORDS RECOMMANDÉS
Charcuterie
Viandes
Fromages secs
QUELQUES IDÉES RECETTES
Chou farci
Boeuf bourguignon - Grillades
Domaine Damiens
"Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh sont à la jonction de 3 départements. Sur la rive gauche de l’Adour, aux confins du Gers, des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées, le terroir se love entre des lignes montagneuses et un horizon océanique.
Sur la route des Pyrénées et des Côtes Atlantiques, le Madiran, aussi nommé Vic Bilh, verte contrée au relief tourmenté, vous balladera de paysages pittoresques en monuments historiques.
Parmi eux, sur le village d'Aydie qu'un écrivain célèbre avait surnommé "Saint Jean des Vignes", l'église du même nom semble garder le vignoble. C’est au pied de son clocher typique que se situent nos chais. Esprit de clocher qui a toujours marqué les Beheïty, au point de s’inspirer du blason du village pour faire du lièvre l’emblème du Domaine.
Notre vignoble de 16 ha conduit en Agriculture Biologique est planté sur deux des quatre coteaux transversaux du village..."
La famille Beheity
Domaine Damiens
"Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh sont à la jonction de 3 départements. Sur la rive gauche de l’Adour, aux confins du Gers, des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées, le terroir se love entre des lignes montagneuses et un horizon océanique.
Sur la route des Pyrénées et des Côtes Atlantiques, le Madiran, aussi nommé Vic Bilh, verte contrée au relief tourmenté, vous balladera de paysages pittoresques en monuments historiques.
Parmi eux, sur le village d'Aydie qu'un écrivain célèbre avait surnommé "Saint Jean des Vignes", l'église du même nom semble garder le vignoble. C’est au pied de son clocher typique que se situent nos chais. Esprit de clocher qui a toujours marqué les Beheïty, au point de s’inspirer du blason du village pour faire du lièvre l’emblème du Domaine.
Notre vignoble de 16 ha conduit en Agriculture Biologique est planté sur deux des quatre coteaux transversaux du village..."
La famille Beheity
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