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Initiales Faugères CS by AG - Cédric Saur
75 CL - 14,5 % vol - AOP Faugères
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Puissant
Charnu
Épicé
Initiales CS by AG : la signature d’un Faugères authentique
Initiales by AG CS, signé Cédric Saur, est un vin rouge puissant et structuré, cultivé sur les terroirs schisteux de l’Hérault, en AOP Faugères. Composé d’un assemblage Syrah-Grenache, ce vin se distingue par une vinification thermorégulée et des macérations longues (jusqu’à 65 jours), offrant une extraction intense des arômes et une bouche charnue et gourmande.
Non boisé et élevé en cuve, ce Faugères exprime pleinement la typicité de son terroir : des notes de garrigue et d’épices, sublimées par des tanins fermes et fondus.
« Les vins ont la couleur de l’encre, et leur texture une forte charpente. Un patrimoine familial de vieilles vignes élevées en bio » - CÉDRIC SAUR
Pourquoi choisir Initiales by AG CS - AOP Faugères ?
✅ Vin rouge AOP Faugères, cultivé en lutte raisonnée et en conversion bio
✅ Assemblage de Syrah et Grenache, offrant une belle complexité aromatique
✅ Notes épicées et de garrigue, typiques des vins du Languedoc
✅ Bouche charnue et tanins fondus, parfait pour des accords mets-vins savoureux
✅ Vinification longue et élevage en cuve, préservant la pureté du fruit
NOTES DE DÉGUSTATION
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LA ROBEIntense et profonde |
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LE NEZArômes puissants d’épices et de garrigue, typiques du terroir languedocien |
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EN BOUCHEExplosion de fruits rouges mûrs, attaque ronde et charnue, tanins fondus mais fermes |
Questions fréquentes sur Initiales by AG CS - AOP Faugères
📌 Qu’est-ce qui rend ce Faugères unique ?
Ce vin est issu d’un assemblage de Syrah et Grenache, cultivé sur un terroir schisteux. Sa vinification longue (65 jours de macération) et son élevage en cuve lui confèrent une intensité aromatique et une bouche charnue.
📌 Avec quels plats peut-on associer Initiales by AG CS ?
Il accompagne parfaitement des plats méditerranéens, des viandes savoureuses et des recettes traditionnelles du sud, comme une Gardianne de taureau ou des blettes farcies à l’agneau.
📌 Quelle est la température de service idéale ?
Servir entre 16 et 18°C pour révéler toute la richesse aromatique du vin.
Syrah Grenache
📌 Température de service : 16-18°C / 📌 Conservation : À déguster dans les 5 à 7 ans pour apprécier pleinement son évolution
ACCORDS RECOMMANDÉS
Viandes en sauce
Cuisine méditerranéenne
Fromages affinés
QUELQUES IDÉES RECETTES
Gardianne de taureau camarguais ; Blettes farcies à l’agneau
Plateau de fromages affinés (Tomme de brebis, Roquefort, Cantal entre-deux)
La Grange d'Aïn / Château Haut Fabrègues
Le Domaine La Grange d'Aïn, situé à Cabrerolles au cœur de l'appellation Faugères, est dirigé par Cédric Saur, vigneron passionné et engagé. Issu d'une lignée de vignerons, il a repris le flambeau familial au Château Haut Fabrègues, un vignoble de 20 hectares cultivé en agriculture biologique depuis 2003.
En 2003, désireux de tracer sa propre voie, Cédric crée La Grange d'Aïn, un domaine de 12 hectares planté de vieilles vignes de Carignan, Grenache et Syrah, dont certaines âgées de plus de 50 ans. Il adopte une approche respectueuse de l'environnement, privilégiant les vendanges manuelles et l'élaboration de vins naturels, sans levurage ni sulfitage, afin de préserver l'expression authentique du terroir.
Parallèlement à son engagement viticole, Cédric Saur est réélu en 2020 président de la MSA du Languedoc, témoignant de son implication dans la défense des intérêts agricoles régionaux.
Les vins du domaine reflètent la richesse des terroirs schisteux de Faugères, offrant des cuvées au caractère affirmé, alliant puissance et finesse, et respectant les traditions viticoles transmises depuis trois générations.
La Grange d'Aïn / Château Haut Fabrègues
Le Domaine La Grange d'Aïn, situé à Cabrerolles au cœur de l'appellation Faugères, est dirigé par Cédric Saur, vigneron passionné et engagé. Issu d'une lignée de vignerons, il a repris le flambeau familial au Château Haut Fabrègues, un vignoble de 20 hectares cultivé en agriculture biologique depuis 2003.
En 2003, désireux de tracer sa propre voie, Cédric crée La Grange d'Aïn, un domaine de 12 hectares planté de vieilles vignes de Carignan, Grenache et Syrah, dont certaines âgées de plus de 50 ans. Il adopte une approche respectueuse de l'environnement, privilégiant les vendanges manuelles et l'élaboration de vins naturels, sans levurage ni sulfitage, afin de préserver l'expression authentique du terroir.
Parallèlement à son engagement viticole, Cédric Saur est réélu en 2020 président de la MSA du Languedoc, témoignant de son implication dans la défense des intérêts agricoles régionaux.
Les vins du domaine reflètent la richesse des terroirs schisteux de Faugères, offrant des cuvées au caractère affirmé, alliant puissance et finesse, et respectant les traditions viticoles transmises depuis trois générations.
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