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Mont Ébène de Parazols
75 CL - 13,5 % vol - AOP Cabardès
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Évaluation
Complexe
Chaleureux
Epicé
« Le Cabardès se démarque des autres appellations locales par l’assemblage à part égales de cépages océaniques et Méditerranéens »
— La famille BERTROU
NOTES DE DÉGUSTATION
LA ROBE : Une belle robe soutenue aux reflets grenat.
LE NEZ : Le nez s’ouvre sur des notes de sous-bois, cerise noire et prune.
EN BOUCHE : La bouche est structurée, les tanins sont fins offrant un bon potentiel de garde.
Super équilibre
Fruité, rond, bien structuré. Bravo au vigneron !
2021
Merlot ; Cabernet ; Syrah ; Grenache Noir
Servir à température ambiante
ACCORDS RECOMMANDÉS
Fromages
Desserts caramélisés
Plats en sauce
QUELQUES IDÉES RECETTES
Carré d'agneau au romarin - Ragoût d'agneau et aubergines grillées
Aligot à la tomme fraîche de Laguiole
DOMAINE PARAZOLS
« Le Cabardès se démarque des autres appellations locales par l’assemblage à part égales de cépages océaniques et Méditerranéens »
— La famille BERTROU
Domaine vinicole familial de 45 Ha implanté au pied de la Montagne noire à 15 km au Nord Est de Carcassonne, à la fois en AOP Cabardès sur la Commune de Conques/Orbiel et en AOP Minervois sur Caunes en Minervois et Bagnoles.
Créé en 2003, le domaine est en plein développement, notamment avec la mise en avant de vins atypiques et à fort capital sympathie.
DOMAINE PARAZOLS
« Le Cabardès se démarque des autres appellations locales par l’assemblage à part égales de cépages océaniques et Méditerranéens »
— La famille BERTROU
Domaine vinicole familial de 45 Ha implanté au pied de la Montagne noire à 15 km au Nord Est de Carcassonne, à la fois en AOP Cabardès sur la Commune de Conques/Orbiel et en AOP Minervois sur Caunes en Minervois et Bagnoles.
Créé en 2003, le domaine est en plein développement, notamment avec la mise en avant de vins atypiques et à fort capital sympathie.
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