CIHUATÁN - CINABRIO

HISTOIRE

Sur l’étiquette de cette bouteille, vous retrouverez de jolis motifs rappelant la culture Maya. Et pour cause : c’est au Salvador qu’a été élaboré ce rhum, au sein de l’un des pays où s’épanouissait cette ancienne culture ! En effet, la marque Cihuatan a fait entrer cet Etat d’Amérique centrale dans le club très fermé des pays producteurs de rhum. Les parfums de fruits confits et de canne à sucre qu’exhale ce rhum hors d’âge nous séduisent rapidement ; ses notes d’écorce d’orange et de caramel ne font que confirmer notre attrait pour cette cuvée Cinabrio. Une jolie réussite de la marque Cihuatan !

NOTES DE DÉGUSTATION

LE NEZ

Equilibre plaisant entre des arômes légers, fruités et acidulés, et quelques notes doucement torréfiées. Les épices douces amènent une certaine sagesse, ainsi la vanille et la cannelle se posent tranquillement, pour former un profil plus moelleux. L’aération met à nu le côté le plus léger du rhum, avec un fin sirop de citron, ou encore un jus de grenade. De cette fraîcheur naissent ensuite des fruits rouges de plus en plus concentrés, qui se teintent peu à peu de vanille et d’autres épices douces légèrement toastées.

EN BOUCHE

La bouche est très facile, et s’ouvre avec un petit sirop de grenadine aux accents d’agrumes. Les épices douces prennent le relais en milieu de bouche, accompagnées d’un caramel doux qui enrobe les papilles. Les fruits font ensuite leur retour, cette fois patinés de quelques touches torréfiées. La finale est ronde et légère, la vanille fait un petit tour du palais avant de s’effacer.

ÉLABORATION

Maturation en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon. Aucun additif n’a été utilisé avant l’embouteillage.